厨师长
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全面负责厨房管理工作，负责接待菜式安排，统筹安排，高效率地向客户提供优质菜品。 1、负责每日接待菜点，制作计划，统筹安排 2、了解厨部各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位及每日工作 3、负责检查、考评厨部各岗位人员的工作，及时对员工奖惩，确保厨部工作的正常运转 4、带领厨师做好每日出品工作，听取领导及相关人员对出品工作的意见和建议，不断改进工作，提升出品质量 5、根据经营情况审核厨房申购及领用计划单 6、定期推陈出新研发新菜式，定期对原材料进行市场调查 7、检查厨部卫生清洁工作，严格贯彻落实《食品卫生法》，确保厨部饮食安全并保持厨部卫生干净 8、负责节能降耗工作，严格控制水、电、气的用量，以免浪费。检查监督各类厨部设备维修保养情况，安排专人负责，确保使用安全与效率
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